Depuis la colline qui abritait l’ancienne kasbah, la baie s’offre dans toute son amplitude. C’est l’une des plus belles du monde, dit-on. Au loin, le port ne cesse de s’activer, les marchandises et les denrées alimentaires sont acheminées vers le marché Souk El Had ou vers la nouvelle médina.

Entre le bord de mer et la grande mosquée, prenez le temps de visiter la Vallée des Oiseaux, un musée ornithologique présentant les principaux oiseaux migrateurs qui fréquentent la région. Puis ne manquez pas le parc national du Souss Massa, une réserve naturelle au sud de la ville qui accueille une multitude d’oiseaux migrateurs comme les flamants roses, les cigognes ou encore la plus importante colonie au monde d’ibis chauves.

Vers Tiznit, au sud, la route des amandiers est une excursion qui permet de contempler les paysages saisissants de l’Anti-Atlas. Des palmeraies, de splendides blocs de granit rose rougeoyant au coucher du soleil puis les amandiers en nombre, dont les fruits sont essentiels à la gastronomie marocaine.

Vers Essaouira, suivez la route de l’arganier, cet arbre endémique résistant à l’aridité et pouvant vivre 200 ans. Ses noix donnent une huile précieuse aussi bonne pour la gastronomie que pour les soins cosmétiques et la dermatologie.